오늘은....맛간장을 이용한 데리야끼 소스의 삼치 조림을 소개해 드릴께요.

시판용 맛간장을 이용하여 비교적 간단한 소스로 조리는 방법입니다.

감칠 맛 나는 데리야끼 소스가 아이들 입맛을 사로 잡을거예요~~~!

혹시, 매콤하거나 칼칼한 맛을 원하시면....꽈리 고추 몇 개 넣어 같이 조리시면 되요.

만들어 볼께요~~~!

삼치 1 마리(맛간장 1T + 생강술 1T)

 무 1/4개, 당근 1/3개, 대파 1/2대, 밀가루 약간, 오일 약간

소스 맛간장 2T + 간장 1T + 맛술 2T

먼저 조림용으로 손질한 삼치를 깨끗이 씻은 후물기 뺀 후...

맛간장과 생강술을 섞은 재움장에 30분이상 재워둡니다.

생강술 궁금한 분들 계시죠?

생강술은 청주에 생강을 넣어 만든 것을 말해요.

보통 드시는 청* 라는 청주에....1톨 정도의 껍질 제거한 생강을

갈거나 잘게 다지거나....가늘게 채치거나 해서....넣고...냉장 보관하며 쓰시면 됩니다.

보통 생선이나 고기의 비린내,누린내를 잡아주는 역할을 하는데...

요리할 때 요긴하게 쓰실 수 있을거예요.

무는 적당한 크기로 잘라 모서리 다듬어 손질합니다.

삼치를 미리 기름에 구울거라....무 역시 미리 살짝 익힐거예요.

비닐 팩에 무를 넣고....

1T 정도의 물을 조금 넣은 다음....밀봉하세요.

그리고...포크로 구멍을 낸 후....

전자렌지에 넣어 3~4분 정도만 돌려 주세요....

사진엔 없지만, 당근도 같은 작업으로 준비해 두세요.

아까 재움장에 재워 놓은 삼치는 키친타올을 이용해 물기를 제거하고...

밀가루를 고르게 입혀 줍니다.

팬에 오일을 두른 후, 밀가루 입힌 삼치를 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.

이렇게 작업하면....생선살이 부서지는 것을 방지 할 수 있지요~~!

미리 살짝 익힌 무와 당근, 고등어를 팬에 놓고.

분량의 소스를 부워 줍니다.

약불에서 은근히 익혀가며.....

마구 휘젓지 마시고....팬을 흔들어가며 숟가락을 이용해 소스를 끼얹어가며 조립니다.

대파도 넣으시구요~~!

윤기나게 조려지면 완성이예요.

접시에 담고~~!

맛있게 드세요~~~!

삼치도 삼치지만.....

달짝지근하게 조려진....무가 얼마나 맛있는지요~~!

오늘 저녁엔~~~ 삼치 조림 어떠세요?

윤기가 좌르르~~~~

맛있는 저녁 드세요~~~!

담아가실 땐 댓글 한 줄 부탁해요!