사과로 만든 소스를 이용한 돼지고기등심구이~~^^
< 키워드 레시피 > 10월
어느덧 가을의 중반,, 10월 중순이예요.
올 가을엔 비가 많이 내려서 그런걸까요?
벌써,, 가을의 한가운데 있다는게 실감이 나지 않아요~ ^^;;
가을에 대표적인 과일하면,, 사과, 배, 감이죠...
그중에서 제가 편식하는 과일이 < 사과 > 랍니다.
그래도 사과로 파이도 만들고 그러려구 집에서 몇개 가져왔는데
아직도,, 그대로 두어서 이제는 막~ 쭈글거리려고 한답니다~ ㅎㅎ
더 쭈글거리기 전에,, 먹어야 할거 같아서 사과소스를 만들어 보았어요~~~ ^^
돼지고기 등심에 올려서 먹는 사과소스~~
오호~~ 달콤하면서,, 돼지고기 등심과 너무 잘어울려요~
혹시... 드시지 않는 음식이 있다면,,
색다른 방법으로 조리해서 드시는것도 편식하지 않는
새로운 방법이 아닐까 싶어요~ ^^
재료는요~
돈까스용 등심 220g, 양파간거 2큰술, 허브솔트, 청주 약간
사과소스 : 사과 간거 100g, 설탕 2ts, 레몬즙 2ts, 물 2Ts
기타 소스 : 시판용 돈까스소스 2, 케찹 1
웨지감자 : 작은 감자 한개, 올리브 오일, 파마산 치즈 가루, 허브솔트, 허브 약간
갈릭구이 : 통마늘 3개, 올리브 오일 2Ts, 허브솔트, 허브 약간
마트에서 돈까스용 등심을 사세요.
돈까스용 등심은 기계로 고기를 눌러 놓아서 간이 잘 베인답니다~~
등심을 양파간거 2큰술과 허브솔트, 청주를 뿌려서
30분정도 미리 재워두세요.
전 제육볶음을 할때도 양파를 갈아서 재우는데요.
돼지고기의 누린내 제거에 효과가 커요~~ ^^
190도의 오븐에서 25- 35분정도 고기 두께에 따라 익혀주세요.
감자는 작고 동그란것을 골라서 반달모양으로 썰어서
소금 1ts를 넣은 물에 익혀주세요.
살짝 단단함이 남았을때 감자를 채에 건져 물기를 빼주세요.
오븐팬에 감자를 놓고 올리브오일, 허브솔트, 파마산 치즈가루,
말린 허브등을 솔솔~ 뿌려주세요.
통마늘은 뿌리 쪽을 잘라내고 물에 한번 헹구어주세요.
오븐팬에 놓고, 올리브 오일, 소금 약간, 말린 허브를 뿌려주세요.
전 오븐팬 하나에 웨지 감자와 갈릭구이를 함께 했어요.
200도의 오븐에서 감자의 윗면이 노릇해지고,
마늘이 익을 정도로 약20분정도 구워주었어요~~
사과에 붙어있는 프리미엄,,,,
그렇지만,, 왠지... 의심스런~~~ ㅎㅎㅎ
프리미엄,,, 명품,, 이런말들이 넘 흔해용~ ㅋㅋ
사과 100g을 갈아서 설탕, 물, 레몬즙을 넣어서
보글보글 끊여주세요.
시판용 돈까스소스 : 케찹 = 2 : 1 비율로 해서 섞어서
소스를 따로 준비해주세요.
접시에 새싹채소를 담고, 사과소스를 살짝 뿌려준후
구워낸 등심을 올려주세요. 그 위에 다시 사과소스를 뿌리고
케찹을 섞은 소스를 뿌려주었읍니다~
튀김옷을 입히지 않아서 그런지 맛은 더 깔끔해요~~ ^^
너무나 맛난,, 웨지감자와 갈릭구이~~
허브의 향긋함과 허브솔트와 파마산 치즈의 짭조름~~
말랑말랑 해진 통마늘을 하나씩 빼먹는 재미~~ ㅎㅎㅎ
일교차가 커서 감기 걸리기 쉬운 요즘
비타민 C가 풍부한 사과와 단백질이 풍부한 돼지고기 요리로
건강을 지켜보아요~~~ ^^
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