주말에 손님초대상에 올려진 요리중에서 가장 사랑받았던

요리에요. 해물 잡채..

만들기도 간단하고 맛내기도 그리 어렵지 않아서

손님상에 내기도 좋고 반찬으로도 좋아요.

술안주로도 인기 안주라서 남녀노소 누구나 좋아하는 해물잡채랍니다.

재료는 바지락 1봉지, 새우 8마리, 오징어 1마리

양파 1개 대파 1단 (야채는 파프리카를 사용하셔도 됩니다 ) ,당면 2줌

양념소스는 고추가루 2큰술, 간장 4큰술 ,굴소스 1큰술, 마늘 2작은술, 소금, 후추, 참기름,깨소금

새우는 내장을 꺼내서 손질한후 소금 후추 청주를 넣어서 새우를 익혀주시면 되구요.

오징어도 깨끗하게 손질해서 삶아서 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

바지락은 물을 빼서 찬물에 깨끗하게 씻어 주시면되구요..

양파와 대파도 채썰어서 준비하시면 됩니다..

후라이팬에 기름을 조금 두르고 다진마늘 1작은술은 넣고 마늘이 타지않게

불조절은 중간불로 살살 저어주다가 어느정도 마늘향이 올라오면

물빼두었던 바지락을 넣어 주세요..

바지락을 넣은후 입을 하나두 벌리기 시작하면 다른 해물류도 넣어주시구요.

바지락은 1-2개정도 입이 열리면 익기 시작하는거에요.

해물은 넣은후 이미 익은 해물류라서 오랜시간 졸이지 않아도 됩니다.

하지만 익히지 않은 생물을 사용하신다면 좀더 오래시간 볶아 주셔야 하구요.

이때 분량의 양념을 넣고 볶아준후.. 야채류를 나중에 넣어주세요..

양념소스는 고추가루 2큰술, 간장 4큰술 ,굴소스 1큰술, 마늘 2작은술, 소금, 후추, 참기름,깨소금

칼칼하게 조금 양념을 강하게 해주셔야 해요. 당면을 넣으면 간이 약해지기 때문에

조금 강한 양념을 하신후.. 미리 불려두었던 당면을 넣어서 볶아주시면 됩니다.

간을 미리 봐서 좀 싱겁다 싶으면 간장을 넣어서 간을 맞춰주시면 되구요.

술안주로 먹을 요리라서 간을 좀 세게 한편이에요.

참기름과 깨소금을 넣고 마무리 하면 완성이에요..

손님 접대시 일반적인 잡채도 좋지만 요런 색다른 잡채도

괜찮더라구요.

이색적이고 잡채보다는 좀더 간단하게만들수 있구요.

휘리릭 볶아서 맛나게 먹을수 있어서 저는 집에서 자주 해먹는 반찬이기도 해요.

자 이제 술안주로 변신한 해물잡
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